鹿野農產 　
鹿野農產
鹿野農產:農產品介紹:茶類農特產
》 農產品介紹
台東鹿野紅烏龍
農特產分類： 茶類| 米類| 水果| 其他|
新興特色茶的緣起
　　台灣茶業發展二百多年的歷史中，先民除了產製烏龍茶、紅茶、綠茶外，歷經辛苦的試驗研究，相繼研發出條型包種、東方美人、半球型包種茶，成為代表台灣本土的特色茶。近年來台茶受到進口台式茶的衝擊，2008年茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區困境，積極建立鹿野茶區之特色，利用茶區生產之茶菁原料研製茶湯水色橙紅、滋味甘醇、適合冷泡之新興本土特色茶，有別台灣以往產製的茶類，特命名為『紅烏龍』。
紅烏龍的品質特色
　　紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，採取重萎凋、重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。今將紅烏龍的品質特色說明如下：
1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
2.茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。
3.紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，可當陳年茶典藏。
4.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷飲茶的上選材料。
　紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。
紅烏龍的加工特色
1.茶菁條件不易受到限制，如季節、品種，病蟲害等因子。適合在各季節及有機茶園
　推展。
2.『紅烏龍』為結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，發酵程度超過椪風茶，可說是目前烏龍茶類中最高的。
　
3.紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點，是在加工製程中的改變，不必熬夜製茶，具烏龍茶類革命性的改變，製程新的突破。
　
4.紅烏龍亦可用條型或碎型方式，生產泡沫茶飲和茶飲料市場的原料茶。
紅烏龍的沖泡
　　傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色，兼具烏龍茶的甘醇滋味，以下是沖泡紅烏龍注意事項：
1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減少三分之ㄧ置茶量。
2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，先搖晃再置於常溫（3公克）或冰箱冷藏（5公克），經4-6小時或隔夜即可取出飲用。
　
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
　
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後，茶湯置於透明玻璃杯加入冰塊，茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地、威士忌酒，值得您來細細品評。
　
福鹿茶
大家都喜愛的『總統茶』
福鹿茶區是花東地區最大的茶區，主要分佈在鹿野鄉永安、龍田村及延平鄉永康村，總面積約一百餘公頃，年產業一百餘噸，區域內所栽植的茶樹品種，從五十年代製造紅茶用的大葉種阿薩姆茶樹，演變至今以高經濟的青心大冇、青心烏龍、金萱茶（台茶12號）、翠玉茶（台茶13號）及少數的佛手茶、武夷茶及四季春等茶種。鹿野鄉由於氣候、土壤條件適宜茶樹之生長，春季由於氣候較溫暖茶樹萌芽較西部茶區提早約二十至三十天，在每年的三月上旬即可採摘上市，冬季則可延長採摘期十五至二十天，因此造就了福鹿茶之早春及晚冬之特色茶，早春茶一般稱之為「不知春」茶，晚冬茶則稱為「冬片」茶，也因此福鹿茶區每年茶樹較其它茶區多收兩期，且茶葉風味特殊，廣受茶藝界人士喜愛，更有來自全國各地的遊客及好茶者慕名而來品茗及採購。
「福鹿茶」向來有總統茶之別稱，係因民國七十一年四月前總統李登輝先生任省主席時，親臨本茶區視察品茗，對所製之茶色、香、味稱讚不已，特應茶農請求遂命名為「福鹿茶」，自此聲名大振農民收益增加。
養生綠茶
鹿野鄉是花東最大的茶葉產地，福鹿茶品質優美價格公道，倍受國內好茶人士喜好。而「養生綠茶」更是極品中的極品，在近年養生風潮盛行，綠茶成為健康長壽的神奇妙方，因此特地為大家推薦鹿野地區農會出品的「養生綠茶」，供大家對綠茶養生有更多的認識。
養生綠茶原料來自台東縣鹿野茶區，由農會與茶農契作之茶園，採用精心栽培出有機零污染的新鮮茶菁，經「高溫蒸菁」的方式，製作生產而成，因此養生綠茶完全不苦不澀、不刺激，與一般市面上清香生茶製造過程不同。目前鹿野地區農會所生產的綠茶產品有養生綠茶及養生綠茶末兩種。
泡茶方法有幾種建議：
  1. 買新鮮的綠茶，最好是一年內製作的。
  2. 放在冰箱儲存。
  3. 以保溫瓶沖泡，加熱水到瓶頭，以排除空氣，蓋緊後泡二十至三十分鐘。
  4. 茶泡好後，茶杯裡先加一塊小冰塊才喝，不要放置太久。
  5. 也可以把綠茶磨成粉，攪在任何食物或飲料，如三明治、湯、漢堡、沙拉、肉、魚、冰淇淋等。
  6. 最後要提醒一點，綠茶的咖啡因含量是咖啡的四分之一，所以自己應該酌量喝綠茶，避免睡不著。
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